商用廚房設(shè)備調(diào)試檢驗標準

（1）總體檢驗標準（除灶具等已有國家產(chǎn)品標準的技術(shù)參數(shù)按已有標準檢驗外）

1）焊縫砂拋后，無珊點，無明細變形，絲絞清晰，直觀有舒適感。

2）砂拋前焊縫必須用碟片打平。

3）角尺度、臺面水平線與邊板角尺度只允許負公差，以防二張或二張以上拼放時留有縫隙，對角線不得大于 lmm。

4）產(chǎn)品表面直觀外不得有碰傷凹凸現(xiàn)象，不得有榔頭印。

5）所有產(chǎn)品公差尺寸按圖允許 lmm，園桶類允許 2mm。

 （2）爐具

1）外觀：外殼應(yīng)平整、勻稱，表面無明顯缺陷。

2）氣密性：燃氣系統(tǒng)在 7.5Kpa 壓力下，漏氣量應(yīng)≤0.07L/h,炒菜灶進口至燃燒器火孔前在 1.5Pn 下點燃無泄漏。

3）電氣結(jié)構(gòu)：目測風機外殼上的電源插頭，位置及引線方式應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)范要求。

4）通用結(jié)構(gòu)：進氣管應(yīng)用硬管連接，進氣接頭與地面高度應(yīng)≥200mm，閥門操作靈活，有“開”、“關(guān)”及限位標志。

5）燃燒工況：火焰清晰、均勻，無黃焰、無黑煙、無熄火、無回火。

6）燃燒噪聲：非鼓風式≤65dB，鼓風式≤85dB。

7）熱流量：實測熱流量與設(shè)計熱流量偏差≤±10%，實測熱負荷與設(shè)計熱負荷偏差≤±10%。

8）電氣性能：絕緣性能>2 兆歐，耐電壓強度 1250V 不擊穿、不閃絡(luò)，電源引線截面積應(yīng)大于 1mm2。

 （3）星盆類

星盆二張或二張以上，前檔板臺面板調(diào)平后必須成一直線，R 圓角必須統(tǒng)一平整，高底平整不得大于 lmm。水斗底部不應(yīng)有結(jié)水現(xiàn)象。水斗接縫 R 處光潔舒適。腳應(yīng)牢固不搖擺，直腳與臺面水平線角尺度不能大于 0.5 度。

 （4）柜類

1）外觀平整光潔無凹凸現(xiàn)象。

2）門縫上下間隙一致移動時靈活，噪聲小，門與邊柜，平行度不得大于 lmm。

3）絲網(wǎng)門必須平整無凹凸，絲網(wǎng)絞上下垂直，焊接牢固。

 （5）臺類(包括保溫臺)

1）平面膠合牢固平整，有抽屜的縫隙不得大于 2mm，上下左右一致靈活。

2）表面不得有碰傷凹凸現(xiàn)象，砂拋平整拼角清晰。

 （6）貨架類

表面不得有碰傷凹凸現(xiàn)象，同類型貨架高度、檔距，每檔間距不得大于 2mm， 以保持貨架統(tǒng)一排放。

 （7）排煙罩

外觀必須平整線條統(tǒng)一輪廓清晰，放過濾排的檔板牢固，無鋒口、毛齒。

北京京泰恒興廚房設(shè)備有限公司技術(shù)服務(wù)部